C'est un appareil à gâteau avec au coeur une crème banane, surmonté d'une mousse légère au citron. Le citron est un contrepoint acide à la banane qui, seule, pourrait être écoeurante.
Un nappage citron intervient en finition, avec des rondelles de banane et une rondelle de citron au centre.
Le gâteau doit être mangé rapidement après sa confection sinon les bananes noircissent.
Enfin, dans la réalité, parce qu'ici...
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